🍽️
Ingrédients
Pour
2pers.
Fruits & légumes
- 🥗1salade(romaine de préférence)
- 🍋0,5citron(le jus)
Boucherie
- 🍗200gpoulet(blanc, en escalopes)
Crèmerie
- 🧀40gparmesan(en copeaux)
Boulange
- •50gcroûtons
Épicerie
- 🐟4anchois
- •1c. à cafémoutarde
- 🫒3c. à soupehuile d'olive
Préparation
- 1
Cuire les escalopes de poulet à la poêle 5 min de chaque côté, puis émincer.
10 min
- 2
Préparer la sauce : écraser les anchois, mélanger avec la moutarde, l'huile, le jus de citron, sel et poivre.
- 3
Laver et essorer la salade, la couper en lanières dans un grand saladier.
- 4
Ajouter le poulet émincé, les croûtons et les copeaux de parmesan.
- 5
Verser la sauce et mélanger délicatement. Servir aussitôt.
Suggestions d'accord
🍷 Rouge souple ou blanc charnu (Beaujolais, Chardonnay)
Les viandes blanches sont à l'aise sur des vins ronds et fruités.
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